2015 — Статьи

18 декабря 2015

Чай улун: состав

Улун богат питательными веществами и витаминами, которые помогают предотвращать некоторые болезни и ускоряют процесс выздоровления. Чай улун содержит в себе:

  • Катехин, кофеин и антиоксиданты
  • Дезинфицирующие алкалоиды
  • Минералы, медь, каротин, калий
  • Витамина А, В, С, Е и К

Улун замедляет процесс старения, улучшает обмен веществ, стабилизирует уровень содержания сахара в крови и укрепляет иммунную систему.
В течение последних лет ученые проводили исследования, чтобы определить как влияет улун на здоровье человека. Считается, что улун может продлить жизнь и убуречь от многих серьёзных заболеваний.
Особенность заключается в том, что у улуна высокая концентрация полифенолов, которые особенно полезны против заболеваний сердца и рака.

Чай улун: полезные свойства

Улун при похудении


Симбиоз кофеина и антиоксидантов ускоряют сжигание.
Многочисленными исследованиями установлено, что кофеин, содержащийся в улуне, не учещать сердцебиение, не вызывает нервозность, как это делают другие кофеинсодержащие напитки. Поэтому улун иогут пить даже те, кто обычно чувствителен к кофеину.

Улун при диабете

Улун – это идеальное дополнение для диеты, которой придерживаются диабетики. Исследование 2003 года показали, что улун способен нормализовать уровень содержания сахара в крови.

Улун для здоровья зубов

Тот, кто желает похвастаться здоровьем и красотой своих зубов, не должен отказываться от улуна.
Улун повышает плотность кости и укрепляет ее структуру. Антиоксиданты также борются с увеличением бактерий в полости рта, образованием пустот и разрушением зуба.

Антибактериальные качества улуна

Антиоксиданты, которые содержатся в улуне, помогают предотвратить развитие различных инфекций и сохраняют здоровье клеток и иммунной системы.

Улун ускоряет обмен веществ

Без сомнения улун обладает положительным воздействием на обмен веществ. Полисвязь фенола в этом чае активирует ферменты, которые сжигают жир. То, что улун может контролировать вес тела, известен китайцам уже многие годы, так как его производят более 400 лет.

Улун при уходе за кожей

Полифенолы, содержащиеся в улуне, способствуют улучшению здоровья кожи и тормозят ее старение. Они также улучшают эластичность кожи и сокращают образование морщин. Для здорового состояния кожи необходимо выпивать 3 чашки чая улун в день.

Улун против выпадения волос

Также улун предотвращает выпадение волос. Огромное преимущество этого чая в том, что его можно не только пить и получать от этого пользу, но им также можно споласкивать волосы. Это укрепит структуру волос, сделает их гладкими, блестящими и предотвратит выпадение волос.

Чай улун: как заваривать

Улун очень нежный чай, поэтому его нельзя заваривать крутым кипятком. Оптимальная температура воды для заваривания - 60 - 80 градусов. Первый раз чай настаивают всего несколько секунд. Получившийся настой не пьют: его разливают по пиалам, чтобы они впитали вкус и аромат улуна и сразу же выливают. Заваривать улун можно очень много раз. стоит помнить что время настаивания с каждым разом будет длиться дольше на 30 секунд.

Итог:
Можете ли вы представить себе другой напиток, который объединяет в себе так много преимуществ для здоровья и обладает при этом мягким приятным вкусом и нежным ароматом?
Пейте регулярно 2-6 чашек улуна в день (но не стоить пить больше, а также если вы чувствительны к кофеину, то вам следует сократить суточное потребление улуна) и радуйтесь положительным результатам вашего физического и умственного здоровья

Белый чай один из самых ценных сортов чая в мире, так как для изготовления 1 кг чая нужно 30.000 молодых почек чайного растения. Белый чай родом из Китая и известен уже с давних пор своими оздоровительными свойствами.

Белый чай делают из того же самого растения, что и зеленый и черный чай. Белый чай отличается от других сортов тем, что он проходит щадящую обработку. Наряду с кофеином белый чай содержит еще много других полезных ингредиентов. К ним относятся полифенолы, антиоксиданты, которые спасают организм от свободных радикалов и таким образом укрепляют иммунную систему.

Что такое белый чай?
Белый чай делают из растения Камелия. Черный и зеленый чай также делают из этого растения. Эти сорта чая отличаются методом обработки, ферментации и своим составом. Белый чай назван белым по нескольким причинам: очень светлый настой чая и сырье чая кажется белым за счёт белого пуха на почках.
Самые известные сорта белого чая – Белый Пион (Бай Му Дань) и Серебряная Игла (Инь Чжень). Белый чай может различаться в зависимости от времени сбора урожая и места сбора. А так белый чай всегда нежен и немного сладковат.
Белый чай родом из Китая, но его также изготавливают в других местах, подходящих для изготовления данного сорта чая: Индия, Африка, Шри-Ланка. Однако белый чай из Китая дороже, и цена его растет с каждым разом. Это зависит от того, что зеленый чай остается на сегодняшний день более популярным.

Чем полезен белый чай
Белый чай содержит в себе много витаминов и минералов. К минералам относятся:

  • 1)Соль фтористоводородной кислоты
  • 2)Калий
  • 3)Цинк
  • 4)Кальций
  • 5)Натрий

В особо больших количествах в белом чае содержится соль фтористоводородной кислоты и калий.
Витамина В1 больше всего содержится в белом чае. Он очень важен для нервной системы и оказывает влияние на наш организм. Недостаток витамина В1 может вызвать головные боли, депрессии, малокровие и риск заполучить инфекцию.
Более того, белый чай содержит в себе очень много катехина, что роднит белый чай с зеленым. Катехин – это естественные дубильные вещества с антибактериальным и антиканцерогенным свойством.
Следующий важный ингредиент белого чая – метилксантин. Метилксантин стимулирует центральную нервную систему, избавляет от головной боли, мигрени.
Белый чай также заботится о здоровом состоянии нашей кожи, благодаря содержащим в нем флавоноидам.

Лечебный свойства белого чая
Белый чай столетиями используют против многих болезней. Китайские императоры считали, что белый чай омолаживает и продлевает жизнь. Сегодня многие ингредиенты белого чая содержатся в медикаментах.
Белый чай, благодаря содержащему в нем катехину, помогает при повышенном давлении и высоком содержании сахара в крови. Белый чай пьют в качестве профилактики инфаркта, высокого холестерина и апоплексических ударов. Катехин оказывает противовоспалительное воздействие на организм и поддерживает иммунную систему.
Антиоксиданты помогают справиться с преждевременным старением кожи, поэтому некоторые вещества белого чая входят в состав некоторых косметических средств. 3 чашки белого чая в день и вы обладатель здоровой кожи без расширенных пор. Концентрация кофеина в белом чая настолько незначительна, что этот чай не обладает бодрящим эффектом.

Как заваривать белый чай?
Самое главное правило в приготовлении белого чая – не использовать крутой кипяток. Оптимальная температура воды 75 – 80 градусов. Такая температура не разрушит чайный лист и поможет привести в действие все полезные ингредиенты. Белый чай следует настаивать 2-5 минут.
Так как белый чай не становится горьким, его можно настаивать несколько раз. При этом чай лишь немного меняет свои вкусовые качества.

Жасминовый чай издавна стоит очень дорого, потому что цветки жасмина собираются преимущественно вручную и в строго определенное время, когда идет сбор чайных листов, которые наиболее выгодно подчеркивают аромат жасмина. Выбор базового чая требует определенного опыта: как цветы жасмина, так и сам чай должны быть отличного качества. Это важно для гармонии вкуса.

Жасминовый чай – нежная и душистая комбинация зеленого чая и цветов жасмина - исторически считается подарком богов. Это связано с тем, что жасминовый чай обладает целым набором полезных свойств. Рассмотрим некоторые из них.

  • Жасминовый чай полезен для здоровья сердца. Жасминовый чай способен понизить уровень содержания плохого холестерина в организме и повысить хороший холестерин. Жасминовый чай следует пить при заболеваниях сердца, особенно при апоплексическом ударе. Он снижает риск инсульта.
  • Жасминовый чай для похудения. Исследования показали, что зеленый чай с жасмином действительно помогает в избавлении от лишнего веса. Это связано с тем, что зеленый чай содержит катехин (также называют как танин), который ускоряет метаболизм и стимулирует сгорание жира и снижение веса.
  • Жасминовый чай против стрессов и чувства страха. Исследования также доказали ,что жасминовый чай помогает преодолеть чувство страха и пережить стрессовую ситуацию. Аромат жасмина оказывает успокоительное воздействие на нервную систему, стабилизирует настроение, сокращает частоту сердцебиения во время стресса.
  • Жасминовый чай против рака. Рак – одна из самых страшных болезней на сегодняшний день. Именно зеленый чай ,который лежит в основе, и сами цветы жасмина обладают некоторыми свойствами, которые могут предотвратить эту страшную болезнь. Зеленый чай с жасмином богат антиоксидантами. Именно они противодействуют этой болезни.
  • Жасминовый чай омолаживает. Если вы хотите замедлить процесс старения своего организма, то жасминовый чай самый подходящий для такого дела. Антиоксиданты, содержащие в чае, борются со свободными радикалами, которые связаны с процессом старения. Свободные радикалы могут циркулировать по телу и привести к потере клеток. Жасминовый чай помогает сократить эти потери.
  • Антибактериальные свойства жасминового чая. Жасминовый чай борется не только с плохими бактериями, он также поддерживает хорошие ,которые важны для пищеварения и для здоровый работы тонкой кишки. Жасминовый чай снижает риск получения язвы.
  • Жасминовый чай против простуды и переохлаждения. Жасминовый чай обладает антивирусными и антибактериальными качествами, которые помогают при борьбе с такими болезнями как грипп, простуда. Чай используют для профилактики данных болезней, но если вы уже болеете, то употребляя жасминовый чай, процесс выздоровления ускоряется.
  • Жасминовый чай улучшает кровоснабжение. Жасминовый чай борется с тромбозом, повышенным кровяным давление и апоплексическими ударами.


Изготовление черного чая: Сначала листья для черного чая собирают вручную. Затем их высушивают примерно 16 часов. Таким образом чайные листья лишаются воды и горечи. После чайные листья скручивают, вследствие чего разрушаются их клеточные стены. После ферментации листья меняют свой цвет и становятся темными.

Во время ферментации у чайных листьев выделяется сок, который контактирует с кислородом. Из-за этого будущий чай лишается ряда витаминов, минеральных веществ, микроэлементов и ферментов.

Состав черного чая: Во время ферментации черный чай и теряет некоторые полезные вещества, но всё-таки содержит такие минеральные вещества как калий, фтористоводородную кислоту и некоторое количество витаминов В. Содержащиеся в черном чае дубильные вещества (0,3 мг на чашку чая) и эфирные масла придают ему типичный аромат черного чая.

Кофеин в черном чае: В одном стакане черного чая (150 мл) содержится приблизительно 30-60 мг кофеина. Это вдвое меньше, чем в чашке кофе (50-150 мг кофеина на чашку). Поэтому черный чай более полезный, чем кофе для обмена веществ, деятельности мозга и сердца. Из-за содержания в черном чае дубильных веществ кофеин воздействует на организм более медленно и щадяще. Причина в том, что кофеин «привязан» к дубильным веществам, вследствие чего оказывает воздействие на организм постепенно, а не молниеносно, как в случае с кофе.
Европейский орган по пищевой безопасности разрешает следующее количество потребления кофеина: 400 мг – для взрослых (с учетом того, что нет никаких проблем со здоровьем), 200 мг кофеина – предел для беременных, 3 мг кофеина на 1 кг веса – для детей.

Действие черного чая: Черный чай воздействует на организм по - разному в зависимости от того, как его приготовить. Как правильно заваривать черный чай? – все зависит от того какой эффект вы ждете. Если вы хотите взбодриться, дайте настояться черному чаю 2-3 минуты. Тогда участие кофеина на организм будет преобладающим. В первые две минуты настаивания «раскрываются» вещества похожие на кофеин: Теобромин и Теофюллин, которые обладают стимулирующим воздействием. Кроме того, эти вещества используют как лекарства в медицине. В частности, Теофюллин используется при астме. Во время трехминутного заваривания черного чая дубильные вещества не успевают активизироваться, поэтому кофеин будет преобладать.
Если же дать настояться черному чаю 4-5 минут, он потеряет свой бодрящий эффект и будет действовать на организм скорее как успокоительное. За такое долгое время настаивания дубильные вещества начинают активно выделяться из чайных листьев и предавать чаю горьковатый вкус. Если настаивать чай дольше 5 минут, то выделится слишком много дубильных веществ и чай станет неприятно горьким.

Действие дубильных веществ: Дубильные вещества относятся к группе вяжущих веществ, поэтому при большой их концентрации они обладают тем же эффектом. Они помогают при остановке кровотечения и при излечении ран. Дубильные вещества являются болеутоляющими и обладают антибактериальным эффектом. Наконец, дубильные вещества черного чая просто оздоравливают наш организм за короткий промежуток времени.
С другой стороны дубильные вещества могут и негативно влиять на наш организм, за счет своего вяжущего эффекта. Высокая концентрация дубильных веществ тормозит получение железа организмом. Одна чашка чая может сократить потребление железа организмом почти наполовину. Если пить черный чай в избытке, это может привести к недостатку железа в организме – бледная грубая кожа, нарушение регулирования тепла и чувствительность к погодным изменениям.

Здоровье и черный чай:Черный чай повышает или понижает давление? Анализы показывают, что длительное употребление черного чая (больше 12 недель) ведет к понижению систолического и диастолического кровяного давления. Также регулярное употребление черного чая ведет к большей концентрации холестерина в организме. Отчетливее всего это наблюдалось у людей с повышенным давлением.

Последствие частого употребления черного чая: Если пить черный чай слишком часто, то могут возникнуть незначительные головные боли, появиться слабость и нарушение сна.
Повышеное потребление черного чая приводит к недостатку:
1) Витамин С
2) Витамин В6
3) Кальций

Таким образом, любой чай может быть как полезным, так и вредным. Следует просто придерживаться одного простого правила: не зацикливаться только на одном сорте, а самое главное не преувеличивать суточную норму употребления чая.

Черный и зеленый чай: отличие. Какого цвета чай – черный, зеленый или белый - зависит не от сорта, а от способа обработки. Свежие листья высушивают, но не полностью. Затем их ферментируют. Во время ферментации сок листьев контактирует с кислородом, таким образом, чай лишается горьких веществ, чайные листья становятся более прочными и изменяют свой цвет: от темно – коричневого до черного.

Зеленый и белый чай не ферментируют, а просто высушивают. Чтобы напиток получился мягким, садовники используют только молодые листья определенных сортов и сушат каждый лист в отдельности. Приверженцы черного чая, например, Ассама, будут сначала разочарованы во вкусе зеленого или белого чая, так как его вкус очень тонкий по сравнению с сильным вкусом Ассама.

Какой чай полезнее: черный или зеленый? Не важно, какого цвета чай, так как все виды чая полезны для здоровья. Согласно исследованию испанских и британских ученых зеленый чай способен предотвращать развитье раковых клеток. Один из основных компонентов зеленого чая Эпигаллокатехин – Галлат, коротко ЭГКГ, который как раз и мешает развитию раковых клеток. Такого же мнения придерживаются и исследователи японского университета Киушу. Согласно исследованиям ЭГКГ может тормозить развитие опухоли, если выпивать по 2-3 чашечке чая в день.

Черный чай способен избавить от бактерий на зубах. Кроме того, и черный и зеленый чай содержит большое количество фтористоводородной кислоты, которая укрепляет зубы, а также обогащает кальцием, железом, калием, магнием и цинком. Зеленый чай также содержит витамины В1, В2 и С.

Еще в более большой концентрации в чае содержится полифенол, который также встречается во фруктах, шоколаде и красном вине. Полифенол укрепляет защитную систему организма и защищает клетки сосудов. Какие и сколько полифенолов находятся в чашке чая, зависит от сорта и обработки чая. Во время ферментации растительные субстанции частично перестраиваются. Они также эффективны в черном чае как и в неферментируемом зеленом. Таким образом, полифенолы делятся на две подгруппы: Теафлафин (содержится в черном чае) и Флафонойд (содержится в зеленом чае).

Чай, также как и кофе, содержит кофеин. Однако, мнение о том, что кофеин лишает организм влаги, является устаревшим. Немецкие учёные уверены, что чай вполне может утолить жажду, если при этом выпивать не больше 4-5 чашек чая в день.

Раньше одно и тоже вещество, содержащееся в кофе и чае, называлось по - разному: в кофе – кофеин, а в чае – теин. Часто людей интересует кофеин в черном чае. Следует отметить, что в черном чае содержится наполовину меньше кофеина, чем в кофе, а в зеленом чае даже еще меньше.

Таким образом, каждый чай, разумеется, оказывает положительное воздействие на наш организм, поддерживает иммунную систему, помогает сохранить здоровье и предотвратить многие болезни. Пейте чай и будьте здоровы!

11 декабря 2015

Черный чай с имбирем

Имбирь очень популярен среди людей благодаря его благотворным качествам. Его используют как пряность, которую добавляют в блюда. А засахаренные кусочки имбиря добавляют в чай.

Корень имбиря известен как лекарство во многих культурах. Он играет большую роль в народной медицине. Имбирь интересен не только из-за его горьковатого вкуса, но и благодаря положительным воздействиям на здоровье в целом. Имбирь используется при различных болезнях. Извлекать пользу от него можно в любом возрасте.

Особенно полезно пить черный чай с имбирем осенью и зимой, так как он как будто согревает наш организм изнутри. Так он защищает от простуды и недомоганий. Также чай с имбирем помогает при тошноте и расстройстве пищеварения. Не напрасно имбирь является важной составляющей частью Традиционной Китайской Медицины.

Чай с имбирем также отлично подходит для тех, кто придерживается диет по снижению веса, так как имбирь стимулирует обмен веществ. По некоторым источникам известно, что имбирь действует как болеутоляющее средство. В корне имбиря содержатся минералы, витамины и эфирные масла.

Следует учитывать, что чай с имбирем не стоит пить во время беременности. Некоторым людям имбирь оказывает побочные воздействия. В редких случаях он даже противопоказан.

Польза чая с имбирем:

  • 1)Придает силу и энергию
  • 2)Универсальное медицинское растение (согласно народной медицине)
  • 3)Быстрое и благотворное воздействие при недомогании и тошноте
  • 4)Согревает при переохлаждении

Любители чая ценят имбирь за то, что он отлично комбинирует с другими продуктами. Можно также добавлять лимон, лечебные травы и различные пряности в имбирный чай.

Чай с черным перцем

Наряду с имбирем, черный перец также охотно добавляют в чай. Чай с черным перцем применяют во время простуды, бронхита. Используют против болей в горле, а также для снижения повышенной температуры. Традиционная индийская медицина советует пить чай с черным перцем при холодной погоде, при переохлаждении, так как перец, как и имбирь, обладает согревающим и антибактериальным эффектом.

Чай с черным перцем помогает при судорогах, ревматических болях, стимулирует пищеварение, помогает в борьбе за чистую кожу, излечивает кашель, стимулирует кровоснабжение.

Сейчас черный перец доступен абсолютно всем, но раньше он был сравним с роскошью. Самый важный ингредиент перца – пиперин. Его острота вызывает в организме выработку эндорфина, известного как гормон счастья, который отвечает в первую очередь за хорошее самочувствие.

«Ожидать рождения и пить чай» - самый частый девиз среди беременных женщин. Тем не менее, беременные часто задаются вопросом, какой чай и как много чая можно пить во время беременности. Так же опасения связаны с содержанием в чае кофеина, а также, что постоянное употребление чая сможет уменьшить количество железа в организме.

Во время беременности организму требуется больше жидкости. И именно употребление чая дает такую хорошую возможность в решении данного вопроса. Но не все сорта рекомендуются беременным, так как основная задача чая это поддерживать хорошее самочувствие младенца и будущей мамы.

Вреден ли кофеин в чае для беременных?

Кофеин – это алкалоид (метилксантин), который встречается не только в какао бобах и кофейных зернах, но и в листьях чайных растений. Существуют многочисленные указания на вредное воздействие кофеина во время беременности, например, развитие пороков у ребенка, замедление роста, низкий вес новорожденного или даже выкидыш. Существует мнение, что чёрный чай при грудном вскармливании вреден, так как он содержит дубильные вещества, которые делают чай горьким. Однако, научно этот факт не доказан, так как имеется мало исследований в этой области, поэтому нельзя делать скоротечные выводы о вреде кофеина.

В скандинавских странах беременным рекомендовано 200 мг кофеина в день. Всемирная организация здравоохранения разрешает 300 мг кофеина в день, что приравнивается к 2 чашкам черного и 3 чашкам зеленого чая.

Сокращает ли чай концентрацию фолиевой кислоты в организме?

Фолиевая кислотаважное питательное вещество при беременности, особенно в первом триместре. Если пить черный и зеленый чай во время беременности в очень больших количествах (больше, чем 6-8 чашек в день), то это может привести к сокращению уровня содержания фолиевой кислоты в крови.

Вызывает ли чай недостаток железа?

Недостаток железа – это тема №1 во время беременности.

При беременности организму требуется больше железа, чем обычно: для развития младенца и также для повышения объёма крови. Чай не лишает организм железа, но он может воспрепятствовать усвоению железа в организме. Но это не так страшно, как в ситуации с кальцием, поэтому если вы пьете много чая во время беременности, не забывайте про молочные продукты, определенные овощные сорта.

Чай во время беременности от А до Я

Фруктовые чаи:

  • Подходят наилучшим образом при беременности
  • Обогащены витамином С и минеральными веществами

Зеленые чаи:

  • Содержат малое количество кофеина
  • Полезно при усталости, особенно на ранних стадиях беременности
  • Содержат много антиоксидантов
  • Антимикробные
  • Способствуют пищеварению
  • Способствуют защите сердца и от раковых заболеваний

Гибискус:

  • Стимулирует кровоснабжение в матке и сокращает уровень эстрогенов, поэтому гибискус один из популярнейших видов чая во время беременности.
  • При переохлаждении
  • Понижает кровяное давление
  • Мочегонное
  • Успокаивающее при судорогах

Матча:

  • Матча – зеленый порошкообразный чай, содержащий на 10 г 0,34 г кофеина.
  • Из-за высокого содержания кофеина суточная доза матчи составляет 1-2 чайных ложки.

Улуны:

  • По содержанию кофеина улун располагается между зеленым и черным чаем
  • Не больше 2х чашек в день

Ройбос:

  • Ройбос – чайный напиток, который достоин рекомендации во время беременности.
  • Не содержит кофеина и дубильных веществ
  • Содержит много Антиоксидантов, железа и минералов
  • Укрепляет стенки сосудов, предотвращает расширение вен
  • Помогает при стрессе
  • Противодействует аллергиям
  • Вырабатывает гормон счастья Серотонин

Чёрные чаи:

  • Содержат до 50 мг кофеина на 100 мл
  • Не больше 2 чашек в день
  • Частое употребление черного чая вредно из-за содержания дубильных веществ

Белые чаи:

  • Малое содержание кофеина
  • Укрепляют защитную систему организма
  • Богаты витаминами, минералами и антиоксидантами

В состав черных и зеленых чаев входят листья одного растения. Так чем отличается черный чай от зеленого? Различие лежит лишь в обработке чайных листьев: В то время как чёрный чай ферментируют, зеленый чай подвергается более осторожной обработке, благодаря чему в листьях чая сохраняется много естественных ингредиентов, например полифенол, который оказывает защитное воздействие на организм.

Черные и зеленые чаи – излюбленные сорта чая, которые используют как базу для ароматизированных чаев. Реже как базу используют белый чай. Рассмотрим черный ароматизированный чай. Качественный черный чай, взятый за основу, способен принимать любой вкус и аромат. Классические черные чаи ароматизируют посредством ванили, корицы, и других пряностей. Также добавляют некоторые плоды. Таким образом, чай принимает неповторимый вкус.

Черный чай интересен как основа, потому что он позволяет экспериментировать с собой. С ним можно составить очень большую линейку ароматизированных чаев. Они обладают очень ярким вкусом, поэтому особенно любимы среди детей и молодежи. Самым популярным добавлением к классическому черному чаю относятся различные ягоды. Плоды добавляют в натертой форме либо целыми. Также популярно вдобавок к ягодам использование ванили, сливок (Клубника со сливками), корицы (Чёрный чай с корицей), различных индийских пряностей (Масала), цитрусовых корок (Апельсиновое печенье).

Как заваривать черный ароматизированный чай: Черный ароматизированный чай прост в заваривании. На 1 литр воды потребуется 10-15 гр заварки. Время настаивания 3-5 минут.
Температура воды не должна превышать 90 градусов.

Во время изготовления черного ароматизированного чая важно не только качество основы (то есть самого черного чая), но также плодов и пряностей, которые в него добавляют. Если к основе добавляют качественные, экологиски чистые продукты это положительно влияет на качество чая, что очень ощутимо. Добавляемые пряности, сливки, корица также должны отличаться высоким качеством. В противном случае они могут испортить даже самую качественную основу (классический черный чай).

Британская культура чая возникла в 17 веке и стала известна далеко за пределами Великобритании и Северной Ирландии.

В Великобритании и Северной Ирландии на одного человека уходит 2,27 кг чая. Объединённое Королевство занимает 9 место в мире по употреблению чая. Британцы пьют в основном только черный чай, преимущественно не ароматизированный, кроме знаменитого Эрл Грей, названный в честь одного британца. Предпочтительнее всего крепкий настой черного. Кроме того большинство британцев пьет черный чай с молоком. Черный чай содержит горькие вещества, которые нейтрализуются молоком или сливками. Так чай становится более мягким и вкусным, хотя по правде это всего лишь дело вкуса.

Чёрный чай с молоком

Вопрос, что наливать сначала: чай или молоко, является спорным в Королевстве. Люди делятся на два лагеря: «Milk – in – first» и «Tea – in – first». Приверженцы первого лагеря считают, что сначала нужно наливать молоко, приверженцы второго, что чай.

Черный чай полезен для организма. Он содержит дубильные вещества, за счёт которых он становится горьким. Черный чай помогает от атеросклероза, а молоко как раз нейтрализует полезные вещества в чае, так он теряет положительное воздействие на артерии. Однако, это не становится проблемой и не приносит вреда организму. Молоко добавляют в чай исключительно только для вкуса.

Как заваривать черный чай

Время настаивания травяного и фруктового чая принципиально ничем не отличаются, потому что они не содержат дубильных веществ и кофеин. Однако, время настаивания черного чая очень важно при заваривании. На это стоит обратить внимание, чтобы не передержать чай. Чем дольше время настаивания, тем более горьким становится чай. Самое оптимальное время настаивания черного чая 3 минуты. Не следует настаивать чай дольше 5 минут. Чем дольше настаивается чай, тем больше вырабатывается дубильных веществ, благодаря чему чай становится настоящим успокоительным. Чем меньше настаивается чай, тем лучше он стимулирует пищеварение.

На литр воды потребуется 10 – 15 гр заварки. Однако, количество заварки зависит от личных предпочтений. Если вы любите более крепкий чай, то потребуется больше чайных листьев. Кто хочет насладиться всего лишь чашечкой чая, то потребуется одна чайная ложка заварки (2 гр) на чашку. Идеальная температура воды для заваривания – 95 градусов.

Польза черного чая

Черный чай – это не только источник наслаждения, он также положительно влияет на организм человека. Он содержит витамин В, марганец и калий. Черный чай поддерживает иммунную систему и является противовоспалительным средством. Самое главное, что черный чай уменьшает риск заболевания раком.

Большой выбор черного чая смотри на нашем сайте!

Дарджилинг относится к одним из лучших сортов чая в мире. На северо-востоке Индии располагается одноименный город Дарджилинг, который лежит на южном склоне Гималаев. Вокруг города располагаются множество садов, которые знамениты высоким качеством своего чая.

Англичанин Артур Кэмпбэл экспериментировал с различными сортами чая в западно-бенгальском районе Дарджилинг. Для своего частного сада в Дарджилинг Кэмпбэл привез несколько семян в 1841 из своего исследовательского путешествия по региону Кумаун (Китай). Как ученый он начинал возделывать чай на экспериментальной основе. Растения чая великолепно росли благодаря отличным климатическим условиям в данном регионе.

Эксперименты Кэмпбэла не остались не замеченными.На несколько лет позже британское колониальное правительство в Индии послало многочисленных экспертов чая в этот регион, чтобы изучить успехи Кэмпбэла. В это время область вокруг Даржилинг была еще малозаселенной. Британская колониальная держава поселила нескольких рабочих в пограничном районе с Непалом. Рабочие должны были заботиться о разведении и дальнейшей обработке чая. А тем временем спрос на индийский чай постоянно рос.

Вкус и качество Дарджилинга отчетливо выделяется на фоне других черных чаев. Дарджилинг носит характер роскошного продукта. На сегодняшний день Дарджилинг известен всему миру и переживает свой триумф.

Во всем мире продается примерно 40,000 т чая Дарджилинг ежегодно. Из этих 40 только 8,000 – 11,000 тон, которые производят в районе Дарджилинг.

Если приготовить даже самый качественный Дарджилинг ошибочно, то он будет горьким. Имеются 2 пункта, на которые следует обязательно обращать внимание при заваривании, чтобы вкусовые качества полностью смогли раскрыться. Для приготовления нужно использовать более мягкую воду. Температура воды должна быть не больше 90 – 95 градусов. На 1 литр воды используют 4 – 5 (12 – 14 гр) чайных ложек чая. Дарджилинг имеет золотисто – желтый настой.