Февраль 2017 — Статьи

Чай молочный Улун пользуется большой популярностью во всем мире и высоко ценится за свои полезные свойства, которые обеспечиваются за счет частичной ферментации чайных листьев. Благодаря щадящей обработке, такой чай насыщен ценными веществами.

Хотите купить кофе в зернах, но не знаете, какой сорт выбрать? Вполне достоверный рейтинг кофе в зернах можно составить, основываясь на показателях продаж данного продукта, однако, подобный рейтинг будет в большей мере отображать не объективные преимущества продукта, а эффективность маркетинговой политики конкретного производителя. Если вы хотите приобрести самый лучший кофе в зернах, то при выборе подходящего сорта этого напитка вам следует учесть целый ряд факторов.

На современном чайном рынке можно купить белый чай самых разнообразных сортов, различающихся между собой в зависимости от условий, при которых были собраны чайные листья. Китайские белые чаи имеют очень красивые и поэтичные названия: «Белый пион», «Беловолосые серебряные иглы», «Подарок», «Брови старца» и др.

Для белого чая характерны тонкий весенний аромат и очень нежный, свежий и завораживающий цветочный вкус с фруктовыми нотками и долгим сладковатым послевкусием. Цвет и вкус готового напитка напрямую зависят от того, каким образом обрабатывались чайные листья, а также от степени их ферментации.

В Японии чай подразделяют на восемь категорий, в зависимости от времени сбора, способа ферментации сырья и метода его приготовления. В частности, существует три способа ферментации, то есть обработки чайных листьев паром:

Несмотря на то, что Пуэр может иметь самые разные виды и формы, визитной карточкой данного сорта чая стала именно форма блина или лепешки, при этом, наибольшее распространение получил чай Пуэр, прессованный в виде блина весом 357 гр.

Зачем прессуют Пуэр? Все дело в том, что когда этот сорт чая начали экспортировать в другие страны, стало очевидно - хранить и перевозить Пуэр удобнее всего именно прессованным, так как в таком виде он более компактен и занимает мало места. В целом же, форма Пуэра не имеет особого значения и никак не влияет на качество самого чая.

На современном чайном рынке представлен как обычный, так и элитный китайский чай Пуэр самых разнообразных форм и весов. В продаже можно найти блины Пуэра, имеющие стандартный вес 357 гр. и более, а также прессованный чай Пуэр в таблетках.