Иван чай

Иван-чай (кипрей) – это исконно русский чай, который совершенно незаслуженно был забыт в прошлом веке и начал вновь возрождаться в наши дни. Все больше людей отдают предпочтение этому целебному и такому родному напитку. Поистине волшебные лечебные свойства кипрея, а именно так по-научному называется иван-чай, были известны еще много веков назад. Данное растение обладает жаропонижающим и успокоительным свойствами, снижает интоксикацию, полезно для мужского здоровья, повышает иммунитет, поддерживает физическое состояние онкологических больных и имеет многие другие положительные качества.

Изготовление

Процесс изготовления иван-чая можно условно разделить на следующие этапы:

• сочные и крепкие листья растения собирают со ствола, промывают и просушивают, поле чего подготавливают таким образом, чтобы листики пустили сок, например, трут в руках или скручивают в комочки;
• подготовленные листики очень плотно укладывают в емкость, например, кастрюлю, накрывают марлей и помещают сверху гнет, при этом, созревающие листья нужно периодически ворошить, перемешивая низ и верх. Процесс ферментации имеет важное значение, так как от него зависят качество и вкус будущего чая;
• ферментация длится 2-5 суток, в результате чего получается черный чай. Ферментированные листики высушивают на сковороде, в духовке или под солнечными лучами при температуре не выше 50 градусов. К полученному черному чаю можно добавить сушеные листья малины, мяты, смородины и других полезных и душистых растений, а готовую смесь хранят в банках из стекла с плотно закрывающимися крышками.

Виды

Существует около полусотни разновидностей кипрея (иван-чая), произрастающих в самых разных уголках планеты. На территории России произрастает 17 видов этого растения, однако, самым востребованным из них является кипрей узколистный.

Состав

Иван-чай богат витаминами и микроэлементами, благодаря чему широко используется для лечения самых разных заболеваний. Кипрей, из которого изготавливают данный напиток, содержит огромное количество витамина С, растительные белки, эфирные масла, дубильные и пектиновые вещества, а также такие минеральные вещества, как медь, железо, калий, магний, марганец, бор, никель, натрий и др.

Вкус, аромат и цвет настоя

Иван-чай обладает пряным и терпким вкусом с легкой кислинкой, который напоминает чай каркаде или отвар шиповника, и ярко выраженным ароматом с луговыми нотками, а цвет настоя варьируется от светлого до насыщенного красновато-коричневого. В целом, вкус этого напитка весьма многогранен и сочетает в себе ароматы поля, чистоту воздуха и все краски лета. При этом, значительное влияние на вкус и аромат настоя иван-чая оказывают время его сбора, степень ферментации и способ приготовления. К примеру, чай, собранный в мае, имеет карамельные нотки, а собранный в июне или июле приобретает небольшую кислинку.

Польза для здоровья

Иван-чай почти не имеет противопоказаний и обладает следующими полезными свойствами:

• оказывает антибактериальное, противовоспалительное, регенерирующее, желчегонное, потогонное, седативное и легкое снотворное действие;
• является сильным антиоксидантом и мощным природным очистителем;
• в отличие от других чаев, не содержит щавелевую кислоту и кофеин, поэтому не нарушает нормальное течение обменных процессов в организме;
• содержит легкоусвояемый белок, наполняющий тело человека бодростью и энергией, быстро восстанавливающий силы и увеличивающий жизненный тонус;
• является натуральным антидепрессантом, благодаря наличию в составе витаминов группы В;
• полезен для работы желудочно-кишечного тракта, нормализует пищеварение и обмен веществ, обладает обволакивающим действием;
• нормализует состояние после алкогольной интоксикации;
• укрепляет стенки сосудов и предотвращает образование в них атеросклеротических бляшек;
• оказывает слабое мочегонное воздействие;
• способствует нормализации водно-электролитного баланса;
• делает кожу упругой и эластичной, замедляет ее старение;
• благотворно воздействует на кроветворную систему организма;
• увеличивает лактацию.

Показания к применению

Пить иван-чай полезно как в профилактических, так и в лечебных целях при следующих заболеваниях:

• гастрит, язвенные заболевания;
• онкологические заболевания.
• малокровие;
• воспалительные заболевания мочевыделительной системы;
• герпес;
• бесплодие;
• высокое артериальное давление;
• патологические процессы в селезенке;
• авитаминоз.

Отвар иван-чая также применяют при воспалительных заболеваниях кожи, а при возникающих сердечных заболеваниях этот напиток используют в качестве укрепляющего и профилактического средства. Хорошо помогает такой чай при кишечных дисфункциях и отравлениях, депрессиях, хронических стрессах и неврозах, а также при эндокринных нарушениях, пониженном иммунитете, переутомлениях и хронической усталости. Компрессы, приготовленные на основе кипрея, способствуют быстрому заживлению язв, ран и ушибов. Кроме того, иван-чай можно использовать для предотвращения развития кариеса, воспаления десен, пародонтоза, а также для полоскания при прорезывании первых молочных зубов у маленьких детей.

Противопоказания

Благодаря сбалансированному составу, иван-чай имеет минимальное количество противопоказаний, к числу которых относятся индивидуальная непереносимость компонентов препаратов, приготовленных на основе кипрея, и повышенная чувствительность. С осторожностью следует употреблять беременным женщинам, кормящим матерям и детям.

Как правильно заваривать

От того, каким способом заварен иван-чай, напрямую зависят свойства готового напитка. Наиболее оптимальный вариант - на стакан кипящей воды берут одну чайную ложку заварки, заливают ее кипятком и настаивают в течение 15 минут, после чего отвар процеживают. Можно употреблять его вместе с черным чаем, смешивая их в равных пропорциях.

Для употребления иван-чая в качестве успокаивающего средства используют следующий рецепт его приготовления: измельченный сухой корень заливают половиной стакана кипятка, настаивают в течение 45 минут и принимают по одной столовой ложке перед каждым приемом пищи, а для лечения или профилактики заболеваний мочеполовой системы сухие листья заливают кипятком, настаивают 2 часа, процеживают и принимают по 50 мл 3 раза в день.

Наш интернет-магазин «Дело в чае» предлагает купить иван-чай превосходного качества оптом или вразвес в Санкт-Петербурге с доставкой по городам России или СНГ по привлекательной цене. Вся продукция, представленная в продаже в нашем каталоге, имеет исключительно натуральное происхождение, восхитительный вкус и прекрасный аромат.