Те Гуань Инь: описание, легенда, происхождение

31 октября 2015

Давным-давно на чайной ферме, далеко-далеко жил человек по имени Мистер Вэй. Он был фермером в Юго-Восточном Китае. Каждый день по дороге на работу он проходил старый храм.

"Какой стыд", говорил про себя мистер Вэй. В те дни, быть фермером по существу означало быть бедным, поэтому мистер Вэй мало что мог предложить этому храму. У храма возвышалась статуя Гуаньинь (Железная Богиня Милосердия), она была настолько прекрасна, что мистер Вэй просто не мог не сделать хоть что-то благородное для этого храма. Поэтому каждую неделю он приходил туда, чтобы подмести и сделать его чистым насколько это возможно. Мистер Вей делал это из года в год. Единственной причиной его действий была искренняя любовь к храму.

Однажды глубокой ночью Гуаньинь явилась мистеру Вэй во сне. Она сказала ему, что знает о скрытом сокровище и что расскажет о расположении этого сокровища только при условии, что он поделится им с другими людьми в его деревне

Мистер Вэй в жизни был очень щедрым человеком, поэтому сразу же согласился. Гуаньинь сказала ему найти стебель растения в пещере, которая была скрыта за храмом, и лелеять его до тех пор пока не взрастёт большой куст. После чего он нашел этот стебель и раздал черенки этого стебля всем людям в округе. Из этих черенков люди начали выращивать чай, тем самым превратив их ранее бедный крестьянский район в один из самых престижных и процветающих чайных округов в мире.

Эта история является легендой о чае Те Гуань Инь, также известным как Железная Богиня Милосердия. Историки утверждают, что это всего лишь легенда, однако чай настолько хорош, что вы с легкостью можете поверить в то, что этот чай был и на самом деле спущен с Небес.

Те Гуань Инь является самым популярным Улуном в мире

Если вы никогда не пробовали Улун прежде, то этот чай может дать вам подсказку о том, каким удивительным и сложным может быть аромат чая. Впервые попробовав хороший Те Гуань Инь вы можете превратиться в чайного фанатика.


Аромат, как свежие цветы в весенний день

Заварив Те Гуань Инь вы можете почувствовать, что он пахнет немного как французский Шардоне или Бургундии. Свет слащавости дополняется свежей орхидеей. Аромат чая Те Гуань Инь можно сравнить с ароматом весеннего сада.

Cливочный вкус с оттенком сладости

Так же в чае Те Гуань Инь имеется выраженный аромат тоста с маслом с оттенками жженого сахара. Сливочное, сладкое послекусие задерживается на вашем языке в течение нескольких минут после вашего первого глотка.

Это дорого?

Нет, главное знать как его заваривать. На первый взгляд, стоимость хорошего чая Те Гуань Инь может показаться дорогой, однако нужно помнить о том, что вы можете заваривать этот чай несколько раз. Многие эксперты считают, что истинный вкус чая раскрывается на третьей и четвертой заварке.

Чай можно заваривать до семи (или больше) раз, используя короткий период заваривания. На одну заварку вам потребуется 7-10 грамм чая и температура воды около 80 градусов.

1-я заварка: 30 секунд

2-я заварка: 30 секунд

3-я заварка: 45 секунд

4-я заварка: 1 минуту

(Для 5 заварки и выше, следует каждый раз добавлять + 15 секунд)

Резюме

Те Гуань Инь известен по многим причинам. Легенда говорит, что это подарок богов, но лично мы считаем, что независимо от того, где он произрастает ясно главное - он прекрасен. Если вы еще не пробовали этот удивительный чай, то прямо сейчас вам следует побаловать ваши вкусовые рецепторы.