Светлые улуны

Чай Те Гуань Инь (Железная Богиня Милосердия) является самым распространенным и самым известным сортом среди всех южнофуцзянских Улунов. Свое название напиток получил в честь богини милосердия, и в настоящее время многие любители чая считают его своего рода эталоном качественного китайского чая. На сегодняшний день выведено несколько десятков гибридов на основе чайного куста, из листьев которого производят этот Улун.

Особенности

Этот ароматный крупнолистовой скрученный полуферментированный чай занимает промежуточное положение между черными и зелеными чаями, в китайской же классификации он считается бирюзовым чаем. Сырье для изготовления Улуна Те Гуань Инь собирают в уезде Аньси на юге провинции Фуцзянь, причем, используют более зрелые листья, чем для производства зеленого чая. Собранные листья подвергают слабой ферментации, которая сохраняет танин и витамины, а также активизирует кофеин и создает оптимальные условия для образования эфирных масел и соединений, которые придают напитку сильный пряно-фруктовый опьяняющий аромат и своеобразный сладковатый и освежающий вкус с ярким послевкусием.

Полезные свойства

Данный напиток – настоящий кладезь катехинов (полифенолов) и природных антиоксидантов, препятствующих образованию раковых клеток, предотвращающих развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы, очищающих организм, улучшающих обмен веществ и нормализующих процессы пищеварения. Кроме того, катехины помогают бороться с отеками, снижают артериальное давление и обладают антибактериальным эффектом.

Те Гуань Инь также богат следующими полезными веществами:

• пектины, оказывающие ранозаживляющее воздействие, снижающие токсичный эффект при приеме антибиотиков, способствующие снижению уровня холестерина в крови;
• витамины (группы В, С, D, Е, К, Р, РР) и минеральные вещества (железо, калий, цинк, марганец, йод, медь, фосфор, селен, фтор), повышающие иммунитет и укрепляющие костную ткань.

Также этот чай отличный натуральный антидепрессант. Состаренные или обжаренные сорта этого чая улучшают концентрацию внимания и повышают работоспособность, а свежие, слабоферментированные сорта идеально подходят для вечерней релаксации, даря радость, тепло и гармонию.

Как заваривать

Улун этого сорта очень прост в заваривании. Самое главное – не ошпаривать сухую заварку водой температурой выше 90 градусов, и тогда чайный лист раскроет свой весенний свежий аромат и восхитительный вкус.

В интернет-магазине чайной продукции «Дело в чае» можно найти Те Гуань Инь, имеющий различную степень ферментации, и заказать его в розницу или оптом с доставкой по Санкт-Петербургу, другим городам России и СНГ.