Черный китайский чай

Черный чай является излюбленным напитком многих народов мира. Богатый аромат, насыщенный вкус, яркий цвет и удивительное послевкусие поднимают настроение в любое время года, также его ценность заключается и в полезных свойствах. В настоящее время в продаже этот чай можно найти самых разных сортов на любой вкус.

История происхождения

Легенда об открытии черного чая гласит: однажды отряд солдат расположился на ночлег около чайных плантаций, использовав в качестве импровизированной постели настил из чайных листочков. К несчастью, собранные листья склеились, поэтому их пришлось срочно просушивать у костра. Из просушенного сырья попробовали заварить напиток. Получившийся чайный настой поразил солдат изысканной и удивительно гармоничной вкусовой гаммой, так в мире появились его первые почитатели.

Сегодня этот напиток уже ни для кого не является диковинным и купить черный чай может позволить себе каждый, однако, настоящие ценители продолжают почитать его как большую драгоценность.

Свойства черного чая

Качественный черный чай обладает прекрасными ароматическими, вкусовыми и целебными свойствами, при этом, он отличается от зеленого только технологией обработки листиков (методом нарезки, скручивания листочков, использованием гранулирования). В целом же, сырье для разных напитков получают с одного чайного куста. Но очень важным моментом является то, какие именно листья используют для изготовления черного чая: нижние (самые крупные), средние (более сочные), нежные верхние или же самые ценные - нераспустившиеся почки (типсы). Изготовленный из типсов чай или имеющий в своем составе большой процент типсов, получается самым вкусным и ароматным, в то время как напиток, заваренный из рубленных нижних листьев, чаще всего используется для повседневного употребления и считается самым бюджетным.

Состав

Приблизительно половина всех чайных составляющих приходится на экстрактивные компоненты - водорастворимые вещества, количество которых напрямую зависит от того, какой именно чайный лист был использован для производства чая – зрелый или молодой.

Терпкий вкус чайному напитку придает танин, который также отвечает за его резкость. Кроме того, данное вещество обладает сильными противовоспалительными, ранозаживляющими и кровоостанавливающими свойствами. В состав черного чая в больших количествах входят такие вещества, как кверцетин, полифенолы, антиоксиданты, флавоноиды, минеральные вещества, витамины Р, С, К, В1, В2, РР, пантотеновая кислота.

Правила выбора

Чтобы купить черный чай действительно высокого качества, нужно разбираться в его сортах, видах и форме скрученных листьев. Самый лучший чай – крупнолистовой. Для изготовления пакетированного чая используется сырье самого низкого качества. Кроме того, следует обращать внимание на такие параметры, как герметичность упаковки и натуральность чайного состава.

Элитные марки и сорта чая по выгодной цене можно приобрести в нашем специализированном интернет-магазине чая и кофе «Дело в чае». Мы рады предложить вашему вниманию широкий ассортимент черного чая превосходного качества, который вы можете приобрети оптом или в розницу с доставкой по Санкт-Петербургу и другим городам России, а также СНГ.