Март 2016 — Статьи

Чай можно найти в миллионах кухонь во всем мире и миллиарды чашек этого напитка выпиваются каждый день. Хорошая чашка чая помогает нам чувствовать себя сконцентрированными и уверенными. Она может даже послужить началом важного разговора или помочь нам чувствовать себя свежими тогда, когда нам это необходимо!

Мы думаем, что чаю отведена особая роль в нашей жизни. Сейчас вы узнаете историю чая, и то, как он стал настоящей традицией.

Мистические корни чая

С историей чая связано множество причудливых легенд. В Китае история чая переносит нас в 2737 год до н.э.

Император Шен Нанг отдыхал в тени камелии, когда один из листьев оказался в его чашке с горячей водой. То, что получилось, пахло сладко и соблазнительно, и поэтому он сделал глоток и понял, что обнаружил что-то волшебное.

В Японии история еще более фантастическая. Буддистский монах по имени Баддхарма был так сердит, что не мог бодрствовать. Размышляя об этом, он оторвал свои веки и бросил их на землю. На этом месте тут же выросла чайная плантация. Она-то и дала миру напиток, который был призван помочь людям оставаться бодрыми и свежими.

Чай путешествует по миру

Отбросив волшебство, чай пришел к нам из Китая и был любим этим народом так, что его назвали одним из «семи предметов первой необходимости».

Чай в Европе появился только в 17-м веке, когда португальские торговцы завезли его туда. В России история чая началась вскоре после 1638 года, когда российский посол Василий Старков принес царю Михаилу I полкилограмма чая в качестве подарка из Китая.

К 1679 году Россия подписала соглашение с Китаем на поставку чая. «Поставщики» должны были перевозить его из Пекина в Москву, и такое путешествие занимало целый год.

Лучший из британцев

Спросите любого — о чем он думает, когда его спрашивают об англичанах. Наверняка чай окажется вверху этого списка.

Британские аристократы могут благодарить за привитую любовь к чаю португальскую жену короля Карла II, Кэтрин из Браганзы. Именно она в 1662 году сделала его модным напитком для завтрака, и вскоре чай у высших сословий стал даже популярнее, чем пиво. А уже Герцогиня Бедфорда популяризировала традицию питья послеобеденного чая в середине 1840-х. Видимо эта дама тоже хотела оставить свой след в истории.

Чай в Великобритании так и оставался удовольствием для высших сословий, пока основатель Lipton, Томас Липтон, не встряхнул чайную промышленность в конце 19-го века.

Бостонское чаепитие

Однажды чай стал причиной для революции! В 1773 король Англии Георг III ввел для Америки огромный налог на него, что побудило революционную американскую организацию «Сыновья Свободы» бросить отгрузку чайных коробок в воды Бостонской Гавани.

Восстание Бостонского чаепития в конечном счете закончилось американской войной за независимость, которая привела к Декларации независимости, создав страну такой, какой мы ее знаем сегодня. Теперь этот напиток твердо обосновался на просторах США и его можно найти почти в 80% домашних хозяйств.

Сегодня вы можете за приемлимые деньги и без каких-либо проблем насладиться чаем. С такой богатой историей неудивительно, что мир продолжает любить этот по-настоящему вкусный и освежающий напиток!

Чай помогает увеличить сосредоточенность и концентрацию, но также может способствовать и релаксации. Эти два эффекта кажутся противоречащими друг другу, но это не так. Просто разные люди реагируют по-разному на кофеин, поэтому нет простого ответа на вопрос о влиянии чая на сон.

Как влияет кофеин на наш сон?

Когда мы начинаем заваривать чашку чая, приблизительно 70%-80% кофеина растворяется в воде. Такой чай с кофеином способствует бдительности и стимулирует наш мозг.

Источник нашей усталости — нейромодулятор, названный аденозином, который производит наш организм за день. Когда аденозины закрепляются с аденозиновыми рецепторами, мы начинаем чувствовать истощение и хотеть спать.
Однако молекулы кофеина и аденозина очень похожи по химическому составу. Поэтому кофеин может ввести в заблуждение аденозиновые рецепторы, что в результате и бодрит нас.

Кофеин в чае

Обычно время действия кофеина на центральную нервную систему короче, чем у других стимуляторов, таких как алкоголь. Кофеин выводится организмом примерно за один час. Наиболее часто употребляемые напитки вроде кока-колы, энергетических напитков и шоколада также содержат кофеин, однако если мы знаем меру, они не будут влиять на наш сон. Кофеин полностью выводется из организма за 3-4 часа. Впрочем, разные люди реагируют на кофеин по-разному, и бывает так, что одна и та же доза кофеина может быть безопасной для одного человека и небезопасной для другого.

Безопасная ежедневная доза кофеина для большинства взрослых здоровых людей составляет 200-300 мг. Однако если вы встревожены, немного недоспали, если вы сильно чувствительны к кофеину или принимаете определенные препараты, вам лучше не пить слишком много чая как минимум за 4 часа до сна. И в то же время, если кофеин не оказывает на вас влияния, вы можете пить чай когда захотите.

Небольшой список советов, как пить чай вечером:

1. Заваривайте меньше чайных листов, используйте менее горячую воду и сократите время заваривания.

Горячая вода и долгое время заваривания помогает высвобождаться кофеину, поэтому когда мы завариваем чай вечером, мы можем использовать меньше чайных листьев, заливать их не слишком горячей водой и настаивать чай не так долго как вы привыкли.

Чай действует на всех по-разному, поэтому нельзя определить стандартные параметры заваривания.

2. Попробуйте пить травяной чай.
Все настоящие сорта чая производятся из одного растения — Camellia sinensis (Камелии китайской), и это растение содержит природный кофеин. Если вы наблюдаете у себя сильную чувствительность к кофеину, однако по-прежнему хотите пить свой вечерний чай, вы можете попробовать травяной. Травяные чаи — это настой листьев, семян, ягод, плодов и кореньев самых разных растений, которые не содержат кофеина — например, чаи из ромашки или Камелии.

Польза зеленого чая для здоровья

Зеленый чай настолько полезен, что его природные качества приводят в изумление даже ученых.
«Это самый полезный напиток, который я только могу придумать» — говорит Кристофер Оклер, доктор наук. Он — исследователь питания в медицинской школе Икана больницы Mount Sinai.



Конечно, никакой продукт не сможет полностью защитить вас от болезни. Ваше здоровье зависит от образа жизни, который вы ведете, и ваших генов. Поэтому, даже если вы пьете зеленый чай целыми днями, вам следует заботиться о себе и другими способами: не курить, много двигаться и придерживаться здорового питания.

«Что в зеленом чае наиболее полезно? Катехин в его составе» — говорит Бет Ридрон, бостонский диетолог. Катехины — это антиоксиданты, которые борятся с повреждениями клеток нашего организма и могут даже предотвратить их появление. Зеленый чай не подвергается жесткой обработке перед тем, как попасть в вашу чашку. Таким образом, он остается богат катехинами.

О чем говорят исследования

Зеленый чай, как оказалось, улучшает кровоток и снижает холестерин. Обзор множества исследований за 2013 год показал, что зеленый чай помогает предотвратить множество проблем, связанных с сердцем: от высокого кровяного давления до застойной сердечной недостаточности.

То, что хорошо для сердца, обычно хорошо и для мозга; вашему мозгу также нужны здоровые кровеносные сосуды. Одно швейцарское МРТ-исследование показало, что у людей, которые выпили зеленый чай, была более активная деятельность в области рабочей памяти их мозга. Также зеленый чай помог заблокировать формирование бляшек, которые связаны с болезнью Альцгеймера.

Кроме того, похоже, что зеленый чай помогает сохранять сахар в крови стабильным у людей с диабетом. Поскольку катехины помогают понижать уровень холестерина и кровяное давление, они могут помочь защитить от вреда, который может нанести диета с высоким содержанием жира, говорит Окнер.

Что насчет похудения?

Извините, но никакой напиток или еда не «расплавят» килограммы. В то время как некоторые данные свидетельствуют о том, что активный ингредиент в зеленом чае, EGCG, может помочь вам похудеть на несколько килограммов, другие исследования не доказывают эффекта.

Но зеленый чай — разумный выбор для замены сладких напитков.

«При прочих равных условиях, если бы вы заменяли одну банку содовой 1-2 чашками зеленого чая, за год вы бы избавили себя от более чем 50,000 калорий», говорит Окнер. Это почти 7 килограммов. Просто не добавляйте в чай мед или сахар!