Красный чай

Красный чай является весьма популярным напитком, который широко распространен во всем мире. Стоит сказать, что данная категория очень близка к привычному всем нам черному чаю по степени ферментации, поэтому если Вы являетесь любителем Индийских черных чаев, обязательно познакомьтесь с красными Китайскими чаями. 

Производство

Выращиванием красного чая в Китае занимается несколько провинций, и самыми известными среди них являются провинции Юннань и Фуцзянь. Процесс приготовления чая данного вида довольно сложен и занимает несколько дней, в течение которых чайные листья ферментируются и приобретают сначала темный, а затем бурый цвет.

Для изготовления лучших красных чаев используют почки и верхние листочки, собранные с деревьев ранним утром, когда уже высохла роса. Собранное сырье высушивают, придают чайным листьям форму и затем ферментируют в специальных ящиках в течение 4-24 часов.

Состав

Этот прекрасный тонизирующий напиток имеет весьма богатый химический состав, в котором содержатся полисахариды, катехины, органические кислоты, аминокислоты, пектины, алкалоиды и эфирные масла. Кроме того, красный чай имеет в своем составе множество витаминов (В, С, Е, К, Р, каротин) и минеральных соединений (калий, магний, марганец, натрий, железо и др.), танины и другие полезные для организма вещества и соединения.

Вкус, аромат и цвет настоя

Красный чай обладает необыкновенным ароматом фруктовых деревьев и слегка терпким вкусом, в котором могут угадываться медовые или липовые нотки.

Заваренный напиток имеет очень красивый рубиновый цвет, который, в зависимости от сорта, варьируется от светло-рубинового до темного.

Как правильно заваривать

Нормой для приготовления красного чая считается использование 5-7 г сухой заварки или одной столовой ложки на один чайник или типод. Сухие листья заливают водой с температурой 90-95 градусов, для чайника время выдержки 40-60 секунд, для типода до 40 секунд. Чтобы полюбоваться волшебным цветом этого напитка, рекомендуем заваривать его в стеклянной посуде.

На сайте интернет-магазина «Дело в чае» вы в любое время можете выбрать красный чай различных сортов в розницу или оптом по выгодным ценам и с доставкой по Санкт-Петербургу, России и СНГ.