2016 — Статьи

В отличие от китайского, индийский чай начали культивировать относительно недавно – во второй половине 19-го века, но, несмотря на это, напиток пользуется огромной популярностью в стране. Жители Индии употребляют большое количество чая, добавляя в него сахар и молоко, а также используя его для приготовления напитка «Масала чай», в состав которого, кроме чая, входят сахар или мед, молоко и различные пряности (корица, кардамон, черный перец, имбирь, мускатный орех, гвоздика, шафран, семена фенхеля и др.).

В настоящее время Индия производит множество сортов чая, относящихся преимущественно к классу СТС, то есть низкосортных. Почти все запасы такого чая остаются в стране, а на мировой рынок поставляются самые лучшие сорта индийского чая, выращиваемые в высокогорных областях.

Чай – великолепный подарок близкому человеку на любой праздник. Оригинальный сувенир в виде красиво оформленного чая обязательно будет оценен по достоинству и никогда не останется незамеченным.

В Китае, исторической родине данного напитка, правители дарили чай подданным в знак особого расположения и доверия. Получение столь ценного подарка считалось большой честью еще и потому, что чаю приписывались многочисленные целебные свойства. Данный напиток занимает особое место и в других культурах мира.

В настоящее время, несмотря на то, что чай является для большинства чем-то обыденным, по-настоящему качественный чайный напиток остается редкостью. Именно поэтому элитный чай в подарочной упаковке никого не оставит равнодушным.

Практически с самого момента открытия чая люди экспериментируют, добавляя в этот ароматный напиток разные ингредиенты. Сегодня существует огромное количество видов чая с добавками, которые условно можно разделить на следующие разновидности:

• чаи с добавлением высушенных ягод и фруктов;
• чаи с эфирными маслами и ароматическими добавками;
• чаи с добавлением сушеных трав и цветов.

По своим вкусовым и целебным качествам крупнолистовой чай считается лучшим во всем мире. Особенность чая этого вида состоит в следующем: проходя через специальные машины для скручивания (роллеры), чайные листья остаются целыми и сохраняют все свои полезные свойства. У настоящих крупнолистовых чаев разваренные листья имеют ровный коричнево-красный цвет с медным отливом, а настой отличается изысканным букетом аромата и вкуса. Истинные ценители чайного напитка предпочитают употреблять крупнолистовой чай элитных сортов.

В зависимости от способа фасовки, чай Шу Пуэр подразделяется на следующие виды:

• То Ча – прессованный Шу Пуэр с отверстием в центре (в давние времена То Ча нанизывали на веревки для удобства транспортировки). То Ча могут весить от 3 гр. до 3 кг, однако, наиболее распространены веса 100, 250 и 500 гр.;
• Шу Пуэр «кирпич» - блоки, имеющие прямоугольную форму и вес 100 гр. – 1 кг. Иногда на чайных блоках выдавлены иероглифы с названием чая, района произрастания или завода-изготовителя. Данная форма является традиционной и широко использовалась еще в древние времена для транспортировки Пуэра;
• плоский квадрат весом до 500 гр. (часто с выдавленными или выпуклыми изображениями в виде иероглифов). Данный вид Шу Пуэра изготавливается, как правило, из высококачественного сырья и упаковывается в индивидуальную картонную коробку;
• Цзинь Гуа Ча или «тыква» (сплюснутый шар) весом 100 – 500 гр. и более

На современном рынке представлено большое разнообразие чайных сервизов от производителей со всего мира, однако, наибольшей популярностью пользуются уточненные и изысканные японские и китайские фарфоровые чайные сервизы.

Самым простым и действенным способом успокоения нервной системы является употребление душистого и ароматного успокаивающего чая перед сном. Напиток, приготовленный из лечебных трав, снимет раздражительность, поможет расслабиться, а также справиться с потерей сна и нервными расстройствами.

Чайный сервиз из фарфораЧайный сервиз из фарфора до сих пор являет собой символ воплощения истинных семейных традиций, именно по этой причине в наши дни на самые разные торжества, например, свадьбы или юбилеи, принято дарить оригинальные фарфоровые сервизы, состоящие из чайных чашек или пиал. Для большой семьи такой сервиз является необходимостью, так как получать полноценное удовольствие от чаепития в кругу близких без набора чайной посуды будет непросто.

Чайный фарфор – это особый вид керамики, являющийся непроницаемым для газа и воды, кроме того, данный материал является просвечивающимся в тонком слое.

Белый чай, который можно купить в специализированном чайном магазине, является особой, элитной разновидностью чая и производится исключительно в Китае, преимущественно в провинции Фуцзянь. Вне зависимости от вида, белый чай состоит в основном из почек, покрытых густым белым ворсом. Именно этому ворсу белый чай и обязан своим названием.

Полезные свойства такого чая известны уже более 800 лет. В древние времена правом наслаждаться необычным настоем были наделены лишь правители. Китайские императоры высоко ценили различные сорта белого чая за богатый вкус и тонкий аромат.

Главной особенностью изготовления чая данного вида является сохранение чайного листика в первозданном виде (как на кусте). Лучший белый чай максимально сохраняет свой природный вкус, а вмешательство со стороны человека в процесс его изготовления является самым минимальным.

Молочный Улун делают из специально предназначенных для него чайных кустов, при этом, наибольшую ценность имеют листья осеннего сбора за свой большой размер и богатый чайный вкус. После сбора листья чая немного подсушивают на солнце и укладывают толстым слоем для ферментации. Стоит сказать, что для начала ферментации чайные листья обязательно должны быть поврежденными. Последний этап изготовления зеленого Молочного Улуна – ароматизация.

Приготовление: 1-3 или 2-5 минуты    Рецепт до: 10 персон

Ингредиенты:

1. Вода
2. чай Молочный Улун